Ampliación de Sabor Vainillina en 2024

La vainillina es actualmente una de las especias más importantes del mundo en términos de producción y puede utilizarse como agente fijador, agente coordinador y condimento. Se utiliza ampliamente en industrias como la de alimentos, bebidas, cosméticos, productos químicos de uso diario y productos farmacéuticos.

• En la industria alimentaria se utiliza principalmente como potenciador del sabor en pasteles, helados, refrescos, chocolate, dulces horneados y bebidas alcohólicas;

• En la industria cosmética, se puede utilizar como agente aromatizante en perfumes y cremas faciales;

• En la industria química diaria se puede utilizar para modificar el aroma en productos químicos diarios;

• En la industria química, sirve como antiespumante, agente vulcanizante y precursor de productos intermedios farmacéuticos.

En la actualidad, el consumo anual de vainillina en el mercado mundial es de alrededor de 20.000 toneladas, y existen principalmente tres métodos para la producción industrial a gran escala:

• Ruta de la lignina: utilizando como materia prima los sulfonatos de lignina contenidos en los desechos de pulpa de sulfito de la industria papelera, se hidrolizan a alta temperatura y presión alcalina, se deshidratan y luego se oxidan para producir vainillina. Canadá y Estados Unidos utilizan principalmente este método para producir vainillina.

• La ruta del guayacol formaldehído: una ruta sintética que utiliza guaiacol, formaldehído y p-nitrosodimetilanilina como materias primas, también conocida como método nitroso, que se utilizó principalmente en países como la ex Unión Soviética y China.

• Ruta del guaiacol acetaldehído: la vainillina se produce a partir de guaiacol y acetaldehído mediante condensación, oxidación y descarboxilación. Debido a la conveniente fuente de materias primas, menos pasos de reacción, menor costo y menos contaminación de tres desechos, esta ruta de síntesis es actualmente la principal ruta industrial.

La demanda mundial de vainillina en 2023 será de unas 20.000 toneladas, y más del 70% de la capacidad de producción se concentrará en China. China exporta casi 10.000 toneladas de vainillina al año y también hay una demanda interna de alrededor de 2.500 toneladas.

En la actualidad, las principales empresas de esencias y fragancias de Chin también han comenzado a comercializar este producto, y los productos de vainillina marcarán el comienzo de una ola de expansión industrial.